AUTHENTIC LIVING
BUTCHER NYC
ステーキ中央区警固
本場ＮＹスタイルの熟成肉を プライベート感あふれる空間で
閑静な住宅街に佇む煉瓦造りの建物。ここは、本場ＮＹのドライエイジングの技法を用いた熟成肉を提供するレストランである。独自に開発した熟成庫は０度（チルド）に設定。電磁波を流すことで凍ることはなく、殺菌作用のあるオゾンを流し、肉にストレスをかけないよう風を当てずに３週間かけて熟成をかける。「熟成のスピードが遅いので日本人が苦手な熟成香はそこまで出ません。本場で食べたことのある方やアメリカ人からも『この方が美味しいよ』と言われるんです」と、総料理長の勝屋英樹さん。昼・夜ともにホール１組、個室１組に限定しており、安心して食事が楽しめるのも嬉しい。
ランチは8000円、ディナーは1万3000円のコースで楽しめるTボーンステーキ。表面はカリッと、中はレアな状態に焼き上げる“ブラック＆ブルー”に焼き上げ供される
オードブルとして登場する「黒毛和牛のスモークビーフ」と「黒毛和牛の熟成自家製生ハム」。その他、コースの全てのメニューに牛が使用されている
４名様までの個室。現在、ホール1組、個室1組の予約にしておりますので、安心してお食事して頂けます。ご家族やご接待、会社の皆さんとぜひご利用下さい。
SHOP INFO
AUTHENTIC LIVING
BUTCHER NYC
- 住所：福岡市中央区警固3-13-6
- TEL：092-735-7766（前日までの完全予約制）
- 営業時間：11:30〜OS13:30／18:00〜OS20:30（土日祝は17:30〜）
- 定休日：なし
- 席数：2〜18名（昼・夜各2組限定）
- 駐車場：あり（2台）
- カード： 可
- URL：https://bt1129.com/kego/
